今天，與其說當了一天的家庭主婦，不如說是當了一天的廚娘。從早上7點多出門採買食材，到煮好晚餐已經晚上7點出頭了，整整12小時幾乎沒休息，完成了4樣料理--肉燥、蘿蔔糕、芋圓、炒麵，除了肉燥和炒麵以外，另外2項料理可是本姑娘的處女作，沒想到均大功告成，太滿意了!!
話說前2天買了一大袋蘿蔔才20元，看過同學部落格分享做蘿蔔糕的經驗，想說自己應該也可以來試看看；去市場採買時又看到芋頭，想到女兒曾要我買芋圓，可是外面賣的芋圓紫得可怕，不知加了多少香料和色素，既然請了假，不如多做一點。
蘿蔔糕的作法除了上網查詢，還請教過同事，最重要的比例原則就是1比5，也就是如果1斤米，配全部材料共5斤。簡單一點可以買現成的在來米粉，我卻選擇口感更好，但比較麻煩的磨米漿，也比較不用擔心添加物。在來米要先泡水約4-5小時，再用果汁機攪成米漿，其實也不會很困難。
自己做的蘿蔔糕可以加更多家人喜愛和捨棄不愛的的食材，於是我放了女兒愛吃的香菇，兒子愛吃的豬肉末，和自己愛吃的芋頭添加香氣，捨棄了ㄧ般人常用，而小孩都不愛的蝦米，改用蠔油來取代蝦米的味道。既然要先炒這兩樣食材，不如先做肉燥。因為用絞肉會有肉屑，做成肉燥口感不佳，所以我做肉燥都是用刀切豬肉（最好買三層肉尾，久煮不易變澀，且肥油較少），而且肥的部位還可以挑出來炸豬油，減少油膩感。不過光切2斤多的肉就花了快1個小時，簡直是五星級料理。之後留部分再加蘿蔔絲下去拌炒，我還加了一些芋頭絲，增加香氣。
以下略記材料：在來米600g+水600g(合計1200g)，豬肉200g+香菇、油蔥、豬油及蠔油、醬油、胡椒、鹽等調味料100g(合計300g)，蘿蔔絲1400g+芋頭絲200g+水200g(合計1800g)，總重3300g。
浸米的水我會等比例換成新的水（米會吸水，所以剩不到1斤水），用來打米漿，再留一點拿來沖果汁機的殘餘。
我是事後才秤重量，才發現比前輩說的多了300g的重量，所以蒸好後較軟一點，放涼後一倒出來香味四溢，女兒忍不住沾了醬油膏就直接吃了，直說好吃，真是令人滿意的處女作；放入冰箱後當隔天的早餐，煎過後吃起來更香濃，算成功了！！
（2018年1月補充：近3斤的蘿蔔和芋頭刨絲手都快廢了，所以現在都改用果汁機打成漿了，我覺得口感沒差太多；又為了減少水的比重口感較紮實會分批打蘿蔔，只有第一次有加一點水打，用濾網濾出汁液再倒回果汁機打第二批蘿蔔和芋頭，所以後面那200g只用50g不到。除了水和米以外的所有材料，盡量控制在3斤左右，大概就抓住這個原則，沒有量那麼精準了）
加入米漿攪拌成稠的階段手會很痠，要整個收乾才拿去蒸。
作法網路上有許多介紹，推薦周老師的網站，我不多述。不過我沒有用什麼年糕紙，總覺得塑膠製品加熱還是少用，而且哪裡生什麼通氣管啊，那是用蒸籠才需要，我將內鍋抹油倒入糕糊，直接放入電鍋(底部要放蒸盤)就有通氣的效果，大約蒸了1個小時，中途還要不停加熱水，避免開關跳起來。
蒸1小時開關跳起來後我不會立刻掀蓋，燜一下再拿出來隔水放涼比較好脫模（熱漲冷縮）。
因為我家市場真的買不到我做的這種口味(加了芋頭和香菇的香氣)，所以只能自己做，超香超好吃！
小孩也都超愛的！
週三女兒讀半天，接她回來午睡後，緊接著做芋圓。芋頭和地瓜在蒸蘿蔔糕前就先蒸好了，會做兩種口味其實是為了提高食物的視覺美感，一般都用紅心地瓜，家裡剛好剩兩條小小的黃地瓜，就給它試試看。
芋圓主要是加地瓜粉和少量的太白粉，自己做的最大好處就是料實在，我們是以芋頭為主角，慢慢去加粉；外面則是以粉當主角，加一點點的芋頭和一堆香料和色素。
整個過程我都沒秤重，只憑感覺加地瓜粉至不黏手就算完成。因為要分別拌芋頭和地瓜，所以做完之後的下場，就是整隻手都快沒力了，隔天肩膀還酸痛不已。不過，看這一小鍋色香味俱全的芋圓和地瓜圓，實在很有成就感！
吃起來芋圓比較紮實，地瓜圓比較鬆軟，因為地瓜水分本來就比較多，加上蒸的時候又放上層，吸收更多水氣，下次應該換個位置，看會不會更順口。如果再加上綠豆湯或紅豆湯，應該更美味。
女兒也有幫忙做喔!!
等送女兒去上美語回來後，已經快5點了，我緊接著準備晚餐炒麵的材料，我曾經請全辦公室快20人吃自己做的炒麵，同仁都讚不絕口，因為料好實在，光蔬菜就高達10種（高麗菜、豆芽菜、韭菜、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、木耳、蔥、香菇、香菜），其中豆芽菜我還一一去根鬚，再加上刀切顆粒分明的肉燥，跟外面撈不到幾根菜葉的炒麵，我這鍋炒麵連自己都不免要自誇！
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