今天又請了一天假，來做想了很久的桑椹饅頭。
今年的桑椹算少的了，因為顆粒不大懶得摘。不過，也夠做很多土司或饅頭了。
做了2次的桑椹土司評價不錯，其實土司和饅頭只有2種不同，土司是高筋麵粉加烘焙，饅頭則是中筋麵粉用蒸的。
這次揉麵糰就交給製麵包機，同事好心借我到現在，準備做完這次就還她。前面階段都很成功，麵糰也發得很膨鬆，可是蒸過後表皮卻有點塌陷，反而不像以前做的那麼光滑，還得再研究改良。
不過，口感跟土司很接近，女兒上美語課前剛出籠，吃了還說不錯呢！熱量更低（油脂減半），我也只加一點砂糖，因為桑椹果粒已經很甜了。
蒸之前
蒸之後
看得到果粒，不加色素的豔紫色饅頭
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