2025.04.07
河內老城區的Cafe Giảng為蛋咖啡創始店，宛若摸乳巷般的入口藏身在大街上非常不起眼。招牌上寫著創始年份西元1946年，將近80年的老店。
然而穿過巷內裡面卻別有洞天，而且幾乎座無虛席！
服務生引領我們到2樓的小角落。
我還對越南咖啡的濃厚、苦味其實沒啥興趣，要不是姐姐特別說想要喝，我可能也不會特別排進行程。
菜單是用木片製作，價格不貴。
不喝咖啡的人也有其他優格或果汁的選擇。
根據維基百科的資料：當時咖啡被法國人引進越南時，因為越南的牛奶較難取得，當地人想要在咖啡裡做出卡布奇諾的泡沫效果，於是就拿蛋黃當作替代品，而形成獨特的越南咖啡。
這款蛋咖啡，濃厚的米黃色奶泡是由蛋黃、煉乳、奶油、咖啡粉等調製出來的，大概就佔了咖啡90%容量，對我這個重乳咖啡者來說，深得我心！
另外也點了椰子咖啡，用椰奶和少量煉奶加入黑咖啡，也因為用椰奶取代鮮奶，壓住了越南咖啡的苦味，與我們平時常喝的咖啡風味截然不同，意外好喝！
我們和姐姐都點一樣的，2杯同款咖啡同時上，先借來拍照留念。
離開時1樓入口的座位剛好沒人，這座位舒適多了。
越南蛋咖啡有特色的當地美食，很值得花小錢來嚐看看。
不過因為是用生雞蛋的蛋黃去打奶泡，介意者請斟酌囉！
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