2021.08.07
颱風天加上疫情哪兒也去不了，加上天氣涼爽，最適合窩在廚房玩烘焙。
之前看到社團分享超級細緻的吐司，完全沒有孔隙，如絲綢般的內部組織，讓我一直心神嚮往，想來試試。
我採用的鮮奶當然並非來自北海道，那為何還敢自稱為「北海道牛奶吐司」呢？
- Aug 07 Sat 2021 21:09
【水波爐玩烘焙】北海道牛奶湯種吐司．濃醇香超柔軟
- Jul 31 Sat 2021 17:25
【氣炸鍋玩烘焙】烤起司牛奶．超簡單甜點
2021.07.04
為了消耗1公升的鮮奶油，卯起來做了最近網紅的甜點~烤起司牛奶！
材料很簡單：全蛋2個、砂糖40g、玉米粉70g、鮮奶300g、鮮奶油200g，起司片1-2片（照片忘了放砂糖了XDD）。
（忘了要減糖，糖的用量太甜，可以減個一半比較剛好）
- Jul 25 Sun 2021 15:04
【水波爐玩烘焙】香草奶油脆皮泡芙．外酥內軟好滋味
2021.07.25
一早5點就起來挑戰稍微有難度，外皮香甜酥脆、內餡細膩滑順的香草奶油脆皮泡芙。
整個過程得分三個部分完成，分別是菠蘿酥皮、泡芙主體、卡士達奶油內餡，這3個部分以前都分開做過，這次要同時集中在這泡芙上，真的一項挑戰，而且都是我一人獨自完成喔（誰像我一樣清晨５點就起床了呢？）
儘管事前已經看了很多次影片，但３個部分的細節，看過後很容易就混在一起了，實作時就忘了曾經在影片看過的重點是哪個部分要注意的，所以還是先筆記下來吧！
- Jul 19 Mon 2021 20:04
【水波爐玩烘焙】蔥花起司麵包．牛奶湯種添加
2021.07.19
因為和同事合購一包起司絲，所以再來做蔥花起司麵包。這次麵包體採用牛奶湯種，完全不加一滴水，更香濃！
湯種就是將部分的麵粉先燙過放涼後，再加入主麵糰去攪拌。
一般湯種配方，十之八九都是用麵粉：水的比例1:5，但後來大姑教我1:1的比例，這配方比較簡單，要多少燙多少比較方便，不用像1:5的配方一次要做很多再取其中一部分，多的還要冷藏。【Carol自在生活】也有這兩種配方的介紹。
- Jul 18 Sun 2021 14:21
【氣炸鍋玩烘焙】葡式蛋撻．現成塔皮超簡單
2021.07.16
最近烘焙魂上身，周末又到住家附近的烘焙材料行報到，本來要買冷凍酥皮，在老闆娘推薦下，直接買現成塔皮，10個100元，其實不算便宜。
不過也省下買模具的費用，酥皮跟一般酥皮片的口感確實有點不同，很好吃！超級簡單的甜點喔！
- Jul 17 Sat 2021 21:58
【水波爐玩烘焙】巧克力生乳捲
2021.07.17 午後雷陣雨
本來是想烤8吋巧克力蛋糕，但為了消耗最後的鮮奶油，就來做瑞士捲😋😋😋
這次做得算成功，所以來紀錄一下，日後可以再做：
本來是參考【明聰Leo】巧克力戚風蛋糕捲影片製作，但我沒有完全照他的配方，我想要鮮奶多一點、植物油少一點，所以調整配方如下：
- Jul 11 Sun 2021 18:26
我的廚房三寶(2)~日立水波爐MRO-NV2000
事隔6年，我才要來寫這篇使用心得，還會有人要看嗎？哈！
2013年買了我的廚房三寶(1)~添碩攪拌機（TS-108），那時設定的「三寶」應該是「烘焙三寶」~添碩攪拌機、精工麵包機和日立水波爐吧！
但有這麼專業的攪拌機，卻沒有好用的烤箱，還有發酵部分也一直困擾著我。2015年寒假第一次去東京自由行，就很想搬一台水波爐回來，但後來卻怯步了，改買精工麵包機，它可以獨立發酵、烘烤，做吐司非常方便；但要做麵包，還是顯得力有未逮。
所以同年暑假，我帶女兒兩人再度東京自由行，兩個小女子就把日立水波爐搬回來！（2015夏東京橫濱鎌倉～【戰利品】輕鬆搬回日立水波爐MRO-NV2000）
- Jul 02 Fri 2021 21:29
我的廚房三寶(3)~鍋寶氣炸鍋AF-6021WGR
2013年買了我的廚房三寶(1)~添碩攪拌機TS-108，那時設定的「三寶」應該是「烘焙三寶」~添碩攪拌機、精工麵包機和日立水波爐吧！
但有這麼專業的攪拌機，卻沒有好用的烤箱，還有發酵部分也一直困擾著我。2015年寒假第一次去東京自由行，就很想搬一台水波爐回來，但後來卻怯步了，改買精工麵包機，它可以獨立發酵、烘烤，做吐司非常方便；但要做麵包，還是顯得力有未逮。
所以同年暑假，我帶女兒兩人再度東京自由行，兩個小女子就把日立水波爐搬回來！（2015夏東京橫濱鎌倉～【戰利品】輕鬆搬回日立水波爐MRO-NV2000）
- Mar 17 Wed 2021 20:13
【苗栗三義】火炎山／台版大峽谷．No35小百岳
2020.12.26 (六)
常常在苗栗和台中交界的國道1號高速公路上看到這片被削了一半山頭的火炎山，沒想到竟然也有步道可以登頂展望，更有「台版大峽谷」美稱！
這週女兒學校提早在聖誕節前一天就放假，即將期末考，女兒想週六就先回學校。我想說，不然就排個台中附近的步道，順便送她回學校。前一天還在想說那要去哪走呢？就看到FB社團分享火炎山的美景，立馬排進行程。
- Feb 16 Tue 2021 17:59
【高雄旗山】旗尾山／旗靈縱走．No72小百岳
2020.01.16
「旗靈縱走」指的是由高雄旗山區的旗尾山至美濃區的靈山（又稱人頭山、人斗山）這段稜脈，包括北旗尾南山、北旗尾山、旗尾山、福美山、大金字面山、靈山等6座山頭，最後至雷音寺完成縱走（GPX）。一路攀岩拉繩，可說是百岳練功場！
雖然這6座山的海拔都在400公尺以下，但沿途幾乎有一半路段都是裸岩瘦稜，須拉繩陡上陡下「翻山越嶺」，充滿驚險刺激的樂趣，媲美北部皇帝殿與中部鳶嘴山。也因此，這趟特別邀約兒子同行，一般平緩或階梯步道對他這個年輕人來說已沒啥動力了！
而且沿途展望極佳，大半裸岩瘦稜路段當然也就缺乏遮蔭，所以夏天來走應該爆熱，於是入冬後就一直想安排這趟行程。跟高雄好友原本約元旦來走，無奈強烈寒流來襲取消，下一個周末又來一道寒流，原本幾乎要放棄了！因為這週末女兒開始放寒假，我們週日要去台中接她回家，這個步道也不可能帶她來，所以只能等開學後了。不過，出發前一天看到氣象預報週日又有一波寒流要來，想想週六剛好得空，不然我們就約明天吧！
