孩子很喜歡蚵仔煎的粉漿，就是不吃蚵仔或蝦仁這些海鮮類的配料，於是我試著調粉漿加多一點蔬菜去做。大白粉用蓮藕粉取代，食材更健康。第一次嘗試的配方是水：地瓜粉：蓮藕粉＝4：2：1，有點硬了一點。
我想水的比例還是太低，全部粉的比例應該只佔1/2，下次再調整來試。還有，應該在粉漿未熟時加蛋汁，並把蛋汁混到半熟粉漿中，比較好吃。
沾醬也關係著蔬菜煎好不好吃的原因之一，這次嘗試的配方不怎麼好吃，下次調到比較好吃再來寫。
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- Oct 10 Wed 2012 09:37
蔬菜煎（不加蚵的蚵仔煎）
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