2021.10.02
麵糰一樣是用湯種加中種麵糰，後來我不管做什麼吐司或麵包，都是用這個配方去調整，湯種和中種都固定，只要把主麵糰中的鮮奶和蛋的份量（約150g），替換成紫山藥、地瓜或南瓜就好，但因為每種食材的溼度不同，所以這就要憑感覺了。
當然直接加入巧克力粉直接做巧克力吐司最簡單，但想來玩玩做出紋路的大理石吐司。
巧克力內餡
低筋麵粉30g、可可粉15g、糖粉40g，倒入牛奶60g攪拌均勻，再倒入不沾鍋炒乾成糰即可。
放涼後放入烘焙紙擀成20公分寬的正方形薄片，放入冰箱定型。
取約570g麵糰擀成長約40公分，寬約20公分的長方形，巧克力麵糰放中間，包好擀平。
像這樣重複三次，越多次紋路會越細，比較像大理石，不然可能會變成長頸鹿XDD
最後切成三等份
紋路還不錯
頭尾白麵糰會比較厚，講究的會切掉再擀平，我們自己要吃的，就不浪費了。
用綁辮子的手法，有紋路的那一片儘量向上
發酵到七分滿入烤箱，用170度烤約35分鐘
出爐啦~好香喔！
切片時每一刀都是一種期待，會切出什麼樣的紋路？
初出茅廬但擀出的紋路還算滿意，每一片看起來都很漂亮，太開心了！
用湯種＋中種法做的吐司真的好軟、好好吃喔😋
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